En livsstil
Vegeterian
Hälsa för kroppen och bra för vår planet
Genom tiderna har vi påverkats av många olika regleringar av kosten.
Vad som är bra för oss och vad som är mindre bra för oss kommer
det hela tiden nya rön kring. Förr åt man väldigt mycket svensk
husmanskost och mat från andra länder fanns det inget eller
väldigt lite inslag av.
Det finns en oändlig matmarknad att ta del av i Sverige idag, vi har
mat från alla världens hörn och att prova någonting nytt i matväg
brukar de flesta uppskatta. Nu när det finns så mycket mer att
välja på har vi också blivit mer uppmärksamma på vad det är
vi stoppar i oss. En del väljer alternativ kost av olika skäl.
VEGETARIAN ELLER VEGETERIAN
Vad är vegetarianism?
En del människor väljer att utesluta kött från sin kost, det betyder att de inte äter kött som kommer från andra levande varelser. Det är ett förhållningssätt som säger att man endast bör äta vegetabiliska produkter och undvika animaliska produkter. Anledningen till att man väljer att bli vegeterian kan vara väldigt varierande.
En del väljer att äta vegetariskt av etiska skäl, det vill säga att man inte kan stötta den djurhållning som finns innan djuret slaktas. En annan anledning kan vara att man tillhör en religion som inte förespråkar att människor äter kött. Andra anledningar kan vara påverkan på miljön eller olika hälsoskäl.
Det finns olika inriktningar när det gäller vegetarismen, en del väljer att uteskluta allt kött som kommer från levande varlese. Andra väljer att utesluta kött från de djur som lider mest i köttindustrin. Andra väljer att utesluta kött från de djur som deras religion säger inte bör ätas av oss människor av olika skäl.
VEGETARIAN ELLER VEGETERIAN
Historien bakom vegetarism
Redan 1847 kom begreppet vegetarianism på ett möte hos den första föreningen för vegeterianer. Detta skedde i England och en del människor menar att ordet kommer från ordet vegetus, som på latin betyder livlig. Andra säger att ordet istället härstammar från latinets vegetabilia som betyder grönsaker.
Att medvetet välja en vegetarisk kost har inte funnits innan den moderna tiden i Sverige. De hårda och långa vintrarna gjorde det nämligen omöjligt att överleva utan kött och smör. Dock var det ont om kött och de flesta människor åt en kost, även innan den moderna tiden, som byggde på vegetabilisk föda. Framför allt åt man mycket spannmål för att uppnå en mättnadskänsla. Ofta åt man kött under stora högtider eftersom det räknades som en lyx som det inte alltid fanns tillgång till.
De tidigaste vegetarianerna som vi känner till är Pythagoras som levde mellan 570 och 495 f.kr. Han ansåg att djur, liksom människor, hade själar och det var en anledning till att det var fel att räkna dem som en del av vår kost. Även i Antikens Grekland fanns det vegeterianer som ansåg att det var oetiskt att äta kött, en av dem var Plutarch.
Vegeterian av olika skäl
Varför folk väljer att äta en vegetarisk kost finns det många olika skäl till. En del av dem kan vara att man tycker djurhållningen är förfärlig. Ofta har man egentligen inget emot att äta kött som kommer från djur men man har svårt att stötta den industrin som gör att djuren hamnar på tallriken.
Det kan också vara så att man är helt emot att äta andra levande varelser. Många likställer djuren med människorna och av förklarliga skäl bli det då omöjligt för de människorna att kunna tänka sig att äta kött från djuren.
Det finns också religiösa skäl som gör att man inte kan tänka sig en kost som innehåller animaliska livsmedel. I vissa regioner så är det ett starkt påbud att leva sitt liv utan att skada andra. Det gäller alla levande varelser på vår jord. Inom exempelvis buddhismen är det förbjudet att äta kött som kommer från djurriket.
En del vegeterianer äter utifrån en rättviseprincip. Det betyder att de anser att det är fel att endast en del av jordens befolkning kan ta del av det kött som finns. Vidare menar de att den betesmark som används till djuren i köttindustrin skulle istället kunna användas till att mäta fler människor genom odling av vegetabiliska livsmedel.
Vissa människor väljer bort allt kött av miljöskäl då köttproduktionen bidrar till växthusgasutsläpp. Det är också resurskrävande att hålla igång köttindustrin och det bidrar till övergödning och onödiga transporter. En del menar också att människan är en växtätare och att vi inte är menade att äta kött.
Hälso och smak skäl är andra orsaker till en vegetarisk livsstil. En del tycker helt enkelt inte att kött smakar gott och väljer bort det av det skälet. Andra mår bättre av en vegetarisk kost och väljer därför att utesluta animaliska produkter för att uppnå en bättre hälsa.
Hälsofördelar med att äta en vegetarisk kost
Många menar att en vegetarisk kost är den rätta vägen att gå om man vill ha ett mer hälsosamt liv. Den stora vinsten med en vegetarisk kost brukar vara att man äter mycket mer frukt, grönsaker, baljväxter och andra vegetabiliska produkter som är livsmedel som är väldigt bra för kroppen och hälsan.
Den vanligaste dödsorsaken i vår del av världen idag är hjärt och kärlsjukdomar och det tros bero till stor del på den kost vi äter. I en del studier har det visats sig att vegetarisk kost bidrar till att minska halterna av det totala kolesterolet samt även till att sänka blodtrycket och blodfetterna Höga blodfetter, högt blodtryck och högt kolesterol är stora orsaker till hjärt och kärlsjukdomar.
Diabetes typ 2 är relativt ovanligt bland vegeterianer och det finns orsaker till det. En del studier visar att om man äter mycket fullkornsprodukter och grönsaker, som vegeterianer ofta gör, så förbättrar det insulinkänsligheten i kroppen. Kort sagt betyder det att insulinet kan lättare släppa igenom socker i kroppens celler.
Vegetariska synpunkter
Vad skulle hända om alla
i världen slutade äta kött?
Vad skulle egentligen resultatet bli om alla i världen slutade att äta kött? Skulle jorden då svämmas över av alla djur som inte blev mat? Nej naturligtvis är det inte så, många av de djur som vi äter föds ju faktiskt upp till att bli just mat. Skulle det inte finnas någon efterfrågan på kött så skulle den industrin inte heller fortsätta.
Enligt vissa forskare så skulle alla matrelaterade utsläpp minska med 60 % om alla slutade äta kött. Det är väldigt mycket och skulle naturligtvis innebära en stor fördel för miljön. Den stora boven i dramat när det kommer till dessa utsläpp är det röda köttet.
Om alla slutade att äta kött skulle det också bidra till att minska svälten i världen. Den globala spannmålsproduktionen används till 40 % för att ge foder till boskap. Om man istället gav den här maten till människor runt om i världen skulle det bidra till att mäta ytterligare fyra miljarder.
Det finns mängder av andra orsaker till att välja en vegetarisk livsstil och enligt många så är det en livsstil som alla dessutom skulle må mycket bättre av.
Vegetarian eller Vegeterian
Det finns olika anledningar till att många väljer att äta en vegetarisk kost. Allt från etiska till religiösa till att man helt enkelt inte tycker om smaken av kött. Oavsett vad anledningen är till att man har valt en kost som innebär att utesluta allt eller visst kött så är det viktigt att man planerar sin kost så att man får i sig det som kroppen behöver ändå.
En vegetarisk kost är ingen diet för att gå ner i vikt som vissa tror. Bara för att man har valt en vegetarisk kost så betyder inte det automatiskt att man kommer att gå ner i vikt. Många gånger är det en vanlig uppfattning hos folk men den stämmer alltså inte. Däremot upplever många som går över till en vegetarisk kost att de känner sig fräschare och mer hälsosamma.
En av de starkaste anledningarna till att många väljer en vegetarisk kost är att man inte kan stödja den köttindustrin och hanteringen av slaktdjur som finns idag. Eller så tycker man inte att människan har någon rätt att äta andra levande varelser när det finns alternativ kost för vår överlevnad.
Enligt vissa undersökningar som Djurens rätt har genomfört så räddar man mer än 17 djur som lever på land varje år om man väljer bort att äta kött från djur. Förutom de djur som lever på land så är det också ett stort antal fiskar som slipper bli mat på tallriken och får fortsätta simma runt i havet.
Det finns olika inriktningar inom vegetarismen och vegetarisk mat delas ofta in i olika grupper.
Den första är en vegansk kost som består uteslutande av mat från växtriket. Det betyder att kosten inte innehåller någonting eller några ingredienser som kommer från djurriket. Det innebär en kost utan kött, fisk, skaldjur, mjölkprodukter, ägg och honung. Istället använder man alternativa produkter som många gånger innehåller bland annat havre.
Om man väljer en kost som är vegetarisk men ändå innehåller mjölkprodukter så brukar det heta att man äter lakto-vegetarisk mat. Man tycker alltså att det är försvarbart och etiskt okej att äta produkter som kommer från ett djur om inte djuret i fråga har fått sätta livet till för att vi ska få mat på tallriken.
Äter man en kost som består av produkter från växtriket, alltså inget kött som kommer från djuren, men ändå äter mjölkprodukter och ägg så äter man en lakto – ovo vegetarisk kost. Det brukar försvaras med att mjölkprodukter kommer visserligen från djuren, men inget djur har blivit slaktat till fördel för människan. Att äta ägg är också okej eftersom det inte är ett levande djur.